株式会社相良酒造｜とちぎの地酒「朝日榮（朝日栄）」「東照」「三毳山」

敷地内に湧き出る日光連山からの伏流水は、甘みさえ感じるほどにやわらかな口当たりが特徴です（硬度33mg/ℓ）。初代與平が惚れ込んだこの水を仕込水として、創業以来、“和醸良酒”の言葉を胸に酒造りに精進してまいりました。

原料米には主に栃木県産米を用い、近隣での栽培が盛んな食用米「あさひの夢」、かねてから弊蔵での使用実績がある酒造好適米「五百万石」、新たに栃木県で開発された酒造好適米「夢ささら」など目指す酒質に合わせて使い分けています。

発酵には銘柄により複数種類の栃木県酵母を使い分け、目指すのは仕込水の特徴を活かした、食事とともに楽しめる飲み飽きしない味わいのお酒。“人”と“料理”と“とちぎ”それぞれに、そっと寄り添うお酒であることを願っています。

小規模ながらも丁寧に醸し出されたお酒は、しぼりたての味わいを損なわぬよう迅速にビン詰めし、出荷の時まで氷温貯蔵庫にて管理しています。